La Maison du gibier

		Charcuterie, produits farcis et plats cuisinés En plus des coupes de viandes vendues fraîches ou surgelées, nous fabriquons et vendons actuellement des produits cuisinés tels les terrines, pâtés, saucisses, galantines et farces de gibiers. Tout nos produits sont sans Gluten
		Nos Terrines Moulées à la main et faciles à trancher. Cuisinées à partir de recettes originales et savoureuses. Les terrines peuvent se servir avec une sauce. Elles sont idéales pour vos entrées ou vos buffets. Terrine de Caribou au Porto et à la figue Terrine de Cerf pommes vertes et Calvados Terrine de Caille et poires au Pastis Terrine de Sanglier et abricots Terrine de Canard et pruneaux Terrine de Canard à l'orange Terrine de Canard et pistaches Terrine d'Autruche et raisins de corinthe Terrine de Faisan et pistaches Terrine de Lapin bleuets & sirop d'érable Terrine de Lapin et noisettes Terrine aux 5 Gibiers et canneberges Rillette de Lapin au Calvados et à la pomme Rillette de Canard et Foie gras (sans porc) Mousse de foie de volaille et Grand Marnier Mousse de foie de Canard, hydromel et poivres roses Mousse de foie de Lapin truffée Parfait de Foie Gras (55%) Pâté de campagne 5 Poivres Pâté de campagne Forestier (champignon)
		Suggestions d’accompagnement pour la Terrine Les terrines peuvent se servir avec une sauce ou des confitures de légumes. Elles sont idéales pour vos entrées ou vos buffets. Confit d'oignons au cassis Ingrédients 1 livres d'oignons émincés 1 tasse de sucre 1/4 de tasse de vinaigre 1/2 bouteille de vin rouge sirop de cassis Préparation Faire cuire les oignons émincés le plus finement possible dans une casserole avec tous les autres ingrédients, à cuire très doux. Arrêter la cuisson quand les oignons sont rouges foncés et qu'ils ont l'aspect d'une marmelade. Au goût, ajouter assez de sirop de cassis pour parfumer. Confit de carottes Ingrédients 10 à 11 oz de carottes râpées (325g.) 8 oz de sucre fin (250g.) 250 ml d'eau Jus de 1 citron frais Préparation Faire cuire tous les ingrédients dans une casserole. À cuire très doux. Variantes : On peut ajouter des raisins de corinthe secs.
		Produits cuisinés Saucisses Saucisse à la bière Produits fumés Ravioli Viande farcie (Caille, pintade, canard, lapin, volaille de grain)

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