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nos recettes

Laissez-vous inspirer!

Que vous cuisiniez des poêlées, des rôtis, des confits, des sautés, des braisés ou des grillades, il existe une panoplie de recettes pour mettre en valeur la finesse, la tendreté et le goût savoureux des produits de La Maison du Gibier. Faites-vous plaisir et épatez vos invités en cuisinant un plat distinctif à partir de nos produits de qualité.

Oie farcie au four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 heures
Quantité : 8 personnes

Ingrédients


1 oie entière

Les abats de l'oie, découpés

4 pommes, tranchées mince

2 tasses (500 ml) de mie de pain, séchée et pressée

1/2 tasse (125 ml) d'oignon tranchés

1/2 tasse (125 ml) de céleri

1/2 tasse (125 g) de beurre

Sel, poivre et sarriette au goût

Bacon en morceaux, au goût



Étapes

  

1. Mélanger le tout (sauf le bacon).  Humidifier la mie de pain pour aider au mélange.

2. Farcir l'oie.

3. La couvrir de tranche de bacon pour éviter qu'elle ne sèche.

4. Laisser toujours un peu d'eau au fond de la rôtissoire.

5. Pour une oie tendre et une viande peu sèche, cuire à 250-275ºF pendant 4-5 heures et la dernière heure cuire à 350ºF.



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