Charcuterie, produits farcis et plats cuisinés En plus des coupes de viandes vendues fraîches ou surgelées, nous fabriquons et vendons actuellement des produits cuisinés tels les terrines, pâtés, saucisses, galantines et farces de gibiers. All Gluten free product Nos Terrines Moulées à la main et faciles à trancher. Cuisinées à partir de recettes originales et savoureuses. Les terrines peuvent se servir avec une sauce. Elles sont idéales pour vos entrées ou vos buffets. Caribou port wine and figs Terrine Venison green apples Terrine with Calvados Quail and pears Terrine with Pastis Wild boar and apricots Terrine Duck and prunes Terrine Duck with orange Terrine Duck and pistachios Terrine Ostrich with Corinthian grapes Terrine Pheasant and pistachios Terrine Rabbit, blueberries with maple syrup Terrine Rabbit with hazel-nut Terrine 5 Game meat and cranberries Terrine Rabbit Rillette with apple Duck Rillette with Foie gras (pork free) Chicken liver Mousse Grand Marnier Duck liver Pâté with mead and pink peppercorn Rabbit liver truffled Foie Gras Mousse (55%) Pâté de campagne 5 Pepper Pâté de campagne Forestier (mushroom) Accompaniment suggestions with Terrine Onions confit with black-currant (jam) Ingredients sliced up (fined) onions 1 lb sugar 1 cup vinegar ¼ cup red wine ½ bottle (375 ml) black currant syrup Preparation Mix and bake all the ingredients. Cook slowly. Stop cooking when onions turn into red deep colour and look like a marmalade Confit de carottes Ingrédients 10 à 11 oz de carottes râpées (325g.) 8 oz de sucre fin (250g.) 250 ml d'eau Jus de 1 citron frais Préparation Faire cuire tous les ingrédients dans une casserole. À cuire très doux. Variantes : On peut ajouter des raisins de corinthe secs. Produits cuisinés Sausages Sausages with ale Smoked products Ravioli (pasta) Stuffed Game meat (Quails, Guinea Fowl, Duck, Rabbit, Grain fed poultry) Home / Mission Statement / Our Products / Sales Locations New Products / Great Recipes / News / Contact Us © www.lamaisondugibier.com All Rights Reserved.. La Maison du Gibier 2002 info@lamaisondugibier.com