Our Products Spécialités de la Maison du Gibier, Goût unique, qualité et fraîcheur sont au rendez-vous. Since 1982, La Maison du Gibier offers to restaurants, hotels and butchers different high end products, good quality products. Nos produits se caractérisent par une conception et un style unique. Nous offrons des produits d'excellente qualité à des prix concurrentiels. Nos produits sont conditionnés dans un emballage de première qualité facilitant la meilleure conservation possible et ce, afin de répondre aux attentes des consommateurs. Nos installations ultramodernes nous permettent d'offrir un approvisionnement régulier et conforme aux plus hauts standards de qualité. L'usine est INSPECTÉ QUOTIDIENNEMENT PAR UN INSPECTEUR DE L'AGENCE CANADIENNE D'INSPECTION DES ALIMENTS et répond aux normes HACCP. Take a look on our List of products frais and our list of products cooked Download our list of products. List of products(260 KB) Caille farcie Publicité.pdf (84 KB) Banniere anglais.pdf (350 KB) C'est quoi la norme HACCP? À l'heure actuelle, le système HACCP s'avère la meilleure mesure de prévention connue pour l'obtention d'aliments sains. Le Canada demeure au premier rang pour la conception et l'application de systèmes HACCP dans les divers segments de son industrie alimentaire, et son expertise est reconnue mondialement. Pour les non-initiés, le système HACCP, qui se prononce asep (comme dans le mot aseptisé), pour "Hazard Analysis and Critical Control Points" en anglais, traduit par système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques, consiste en une démarche systématique et préventive visant à assurer la salubrité des aliments. Le système HACCP repose sur sept principes fondamentaux: - Effectuer une analyse des dangers et énumérer les mesures préventives visant à les contrôler; - Déterminer les points de contrôle critiques; - Fixer des limites à chaque point de contrôle critique; - Établir des procédures de surveillance des points de contrôle critiques; - Définir des mesures correctives à prendre en cas d'écart; - Implanter des procédures permettant de vérifier que les systèmes fonctionnent correctement; - Mettre en place une tenue de dossiers efficace. Comme les dangers peuvent survenir à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, il est très important de pouvoir déceler et analyser correctement tous ces dangers. Description, Needs and Avantage La viande provenant du gibier se qualifie comme un produit sain, à faible teneur en gras et très riche en protéines. La gamme de produits haut de gamme de La Maison du Gibier répond aux exigences du consommateur averti qui recherche un produit hors du commun. Les différents scandales reliés à la " vache folle " ou aux aliments dits " OGM " ouvrent la porte aux produits provenant de la viande de gibier. Products description Small Game: Quail, Duck, Pheasant, Guinea Fowl, Partridge, Pidgeon, Rabbit, Hare, Grain fed Goose, Foie gras whole, leg, breast, semi-boneless, boneless, stuffed or cuts under your specifications. Big Game: Bison (Buffalo), Caribou, Red Deer (venison), Fallow deer, Boar, Ostrich. whole, boneless or cuts under your specifications. Home / Mission Statement / Our Products / Sales Locations New Products / Great Recipes / News / Contact Us © www.lamaisondugibier.com All Rights Reserved.. La Maison du Gibier 2002 Production Côté Interactif info@lamaisondugibier.com