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à propos de nous

Nous visons l'excellence tant dans notre service que dans la qualité de nos produits.

Depuis 1982, La Maison du Gibier s’efforce de proposer à sa clientèle les meilleurs produits haut de gamme dans le domaine des viandes de gibiers transformées. Ne visant rien de mieux que l’excellence, nos produits distinctifs sauront répondre à vos plus raffinés besoins culinaires.

Notre tableau de chasse, toujours impressionnant et de première qualité, se compose de :
  • Gros gibiers
  • Petits gibiers
  • Viandes de spécialité
  • Charcuterie et produits transformés
Nos produits se retrouvent sur le menu de différentes tables au Canada, grâce à l'implication de tous les intervenants du secteur :
  • Les écoles de cuisine et de boucherie
  • Les restaurateurs
  • Les hôteliers
  • Les boucheries
  • Et les grandes chaînes d'alimentation

Nos installations ultramodernes nous permettent de vous offrir un approvisionnement régulier et conforme aux plus hauts standards de qualité du secteur de l'alimentation. La Maison du Gibier est un fournisseur alimentaire sous inspection de l'Agence canadienne d'inspection des viandes et répond aux normes HACCP.

Historique

Adepte de la chasse, Jean-Marie Rondeau eut la bonne idée d'élever des faisans pour ses amis restaurateurs de Québec pour qu'ils vaquent à leur passe-temps favori durant la belle période de l'automne. En constatant la qualité gastronomique de la gibecière qu'il avait mise en place avec sa conjointe Pierrette, ils lui ont proposé de transporter le produit de leur chasse sur le menu de leur restaurant. La Maison du Gibier était née.

Une évolution constante

À cette époque, en 1982, les viandes de bœuf, poulet et porc étaient très populaires sur les tables du Québec. La viande de gibier était réservée aux amateurs de chasse sportive. C'est à même la maison de Pierrette et Jean-Marie, à Lac-Beauport, que le premier atelier de transformation de viandes a été installé sous l'inspection du MAPAQ. À ses débuts, 6 personnes veillaient au bon fonctionnement de l'entreprise.

L'usine ultramoderne actuelle sera érigée en 1998 sous l'inspection de l'Agence canadienne d'inspection des aliments à Charlesbourg, en banlieue de Québec. Un deuxième agrandissement a eu lieu depuis et l'usine répond aux plus hauts standards de qualité : HACCP (contrôleur de qualité à l'interne à temps plein).

Aujourd'hui, plus de 50 personnes travaillent dans les différents départements : boucherie, charcuterie, fumage, entreposage, distribution, ventes et administration. Au départ, le couple s'est consacré aux produits de petits gibiers et s'est entouré de fournisseurs de qualité, diversifiés. Les grands gibiers n'ont fait leur apparition dans l'offre de La Maison du Gibier qu'au début des années 1990. En 1992, à la suite du décès de Jean-Marie, les enfants ont décidé d'assurer la relève avec leur mère. Depuis le décès de celle-ci en septembre 2011, les enfants, Jean et Julie Rondeau perpétuent la tradition.

La Maison du Gibier, c'est une belle tradition familiale et une volonté de mettre à votre disposition des viandes de grande qualité!